サルチャで、豚肉とアサリとポテトの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉は、アサリと同じぐらいの大きさのサイコロ状に切り、ポリ袋に入れる
2. 2 サルチャ、塩、こしょう、みじん切りにしたにんにくを咥えて、空気を抜いて口を縛り、軽く揉み混んで、冷蔵庫で一晩漬け込む
3. 3 じゃがいもをアサリと同じぐらいの大きさのサイコロ状に切り、中温の揚げ油で、表面がきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーの上などで、しっかり油を切る
4. 4 オリーブオイルを鍋に入れて火にかけ、豚肉を炒める
5. 5 アサリを入れて、蓋をして、5分程度加熱する
6. 6 3のじゃがいもを加えて、さらに、5分程度加熱する。味を見て、必要なら塩こしょうを加えて、火を止める
7. 7 ※よりポルトガル風にするなら、コリアンダーのみじん切りを、最後に加える