トルコのお菓子★ラズ人のボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロップを作る
   小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、１０分程度加熱する
2. 2 生地の材料すべてをボウルに入れて、まとまりがでてくるまでよく捏ねる
3. 3 上にラップをして、１時間以上放置する
   
   半日ぐらい休ませる方が、広げやすいです
4. 4 サラダ油とバターを混ぜて、加熱して、バターが溶けたら火を止めて冷ます
5. 5 ムハーレビを作る
   鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、小麦粉をいれてよく混ぜてから火をつける
6. 6 絶えずかき回しながら、とろみが出るまで加熱する
   バターを加えて混ぜて、バターが溶けたら火を止める
7. 7 濾して、ボウルに移し替えて、卵と胡椒を入れてよく混ぜる
8. 8 3の生地を６個に分けて丸める
9. 9 コーンスターチか片栗粉を打ち粉にして、たっぷりとまぶしながら、下が透けて見えるぐらい薄くのばす
10. 10 耐熱皿に合せて切って、敷き詰める
    
    ※写真の耐熱皿は、１０×１５ｃｍ　レシピの量は２つ分

    

11. 11 ムハーレビの半量を入れる
12. 12 残りの生地２つ分をそれぞれ薄くのばして、１０と同じように切って、上に重ねる
    最後の１枚は、中央のこま切れになっていないのを使う
13. 13 １０～１２を繰り返して、２個分作る
14. 14 上から切り込みを入れる
    
    ムハーレビが入っているので、小さく切りわけにくいので、３等分ぐらいにする
15. 15 ４を上からかけて、１８０℃に予熱したオーブンで４５分程度加熱する
16. 16 オーブンから取り出して、５分ぐらいおいて、上から１のシロップをかける