ごぼうのポタージュ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
ごぼうは洗い、皮を擦り落としておく。
玉ねぎはみじん切りにする。 - 2 フライパンにバターと1を入れて弱火にかけ、木べらで焦がさないよう炒める。全体に火が通ったら(少し飴色になったら)米粉を振り入れて炒め、分量の水を入れて柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- 3 火からおろし、粗熱が取れたら2をミキサー又はブレンダーにかけ、滑らかな状態にする。
- 4 3を鍋に戻して火にかけ煮立ったら弱火にしてブイヨン、塩、こしょう、牛乳を加えて焦がさないよう混ぜて全体に火が通り、とろみが付いたら完成。
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