ちょっと豪華なちらし寿司♪ばらちらし☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえ：スナップエンドウの筋を取りゆでておく。ボイル済み海老の殻を取る
   
   錦糸卵を作っておく
   （★の材料を全部まぜて、薄焼き玉子を作り、細切りにする）

   

2. 2 椎茸を薄切り、人参を細切り、かんぴょうは水でもみ洗いして柔らかくなるまで何度かお水を換えて繰り返してから水を切り
3. 3 すべてを鍋に入れて醤油、みりん、酒で煮込み落としぶたをして味をしみ込ませておく
   かんぴょうが透き通ってきたらさまして、味がしみたら煮汁を捨て、かんぴょうは細かく刻んでおく
4. 4 炊いたご飯にカンタン酢とお砂糖をまぜて酢飯にし、３を入れて（汁は少しぐらい入ってもOK）混ぜ込む
   
   ２、３、４が面倒なら混ぜるだけのちらしの素を使ってもOK
5. 5 器に４の酢飯をいれ
   上に錦糸卵を散らす。
   
   器は３個使いました
   器１、２はルクルーゼのラムカンフルール、器３はパック＆レンジのLサイズ

   

6. 6 大葉の下2/3に切り込みを入れてこのように重ねる

   

7. 7 漬けまぐろをこのように半分ぐらいにカットして

   

8. 8 くるっと巻いて６の大葉の上に乗せる

   

9. 9 その後順番に外側にまぐろを巻いて行って

   

10. 10 ばらの花びらのような形に２つ作り　器１と器３のまん中に乗せる

    

11. 11 器１にイカそうめんを２本ずつ３カ所にくるっと円形に形を作って置き、まん中にいくらを１つぶづつ乗せて器１は出来上がり

    

12. 12 小さい器２の方は
    フレッシュ帆立をまん中におき、ボイルした海老をこのように配置

    

13. 13 スナップエンドウを半分にカットして４カ所に差して

    

14. 14 まん中に刻み海苔をのせて器２ができあがり

    

15. 15 器３は１０の後、まわりにボイル済み海老を４尾のせ、スナップエンドウを４カ所に配置　そのスキマにフレッシュ帆立をおいてその上にいくらを３粒ずつのせる

    

16. 16 スナップエンドウの左右にもいくらを散らして、スナップエンドウの（中心側）上にイカそうめんを２本ずつ円形に形を作って乗せて上にまぐろの中オチを乗せて出来上がり