トルコ料理★サカルジャの卵和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 サカルジャ（sakarca）は、ユリ科の野草で、根と葉を一緒に食べます。毒草のオオアマナに似ていますが、サカルジャは食べられます

   

2. 2 サカルジャの土を落として、葉っぱの部分の色あせたところを取り除く
   しっかりと洗う
3. 3 鍋にサカルジャを入れて、たっぷりの水を加えて、柔らかくなるまでゆでる
   ※サカルジャは水から茹でるのがコツだそうです
4. 4 茹であがったらよく水を切って、荒く切る
5. 5 たまねぎをみじん切りにする
6. 6 フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを加えて、透き通るまで炒める
7. 7 サカルジャ、塩、胡椒を加えて、さらに炒める
8. 8 卵を割り入れて、ざっくりと混ぜ、卵が固まったら火を止める