トルコのお菓子★ラズ・ボレィ(カスタード入りパイ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムハーレビ（カスタードクリーム）を作る。
   小鍋に卵黄、グラニュー糖、小麦粉、コーンスターチを入れて、よく混ぜる
2. 2 牛乳を加えて、さらに混ぜ、火にかける
   だまにならないように混ぜながら加熱して、フクフクと泡が出てきたら、火を止める
3. 3 ２を冷ます
4. 4 バクラヴァユフカを広げる。
   小鍋にバターとサラダ油を入れて、火にかけ、バターがとけたら火を止め、よく混ぜる
5. 5 ユフカを広げて、４の油を塗り、上にユフカをかぶせる。
   これを１０回（１０層分）繰り返す
6. 6 半分に切って、上下に重ね（２０層になる）、さらに半分に切って、ぴったり入る耐熱皿に入れ、３のムハーレビをのせ、残り半分を上からかぶせる（合計４０層になる）
7. 7 余った４の油を上に塗り、１６０℃に予熱したオーブンで、２０分程度加熱する
8. 8 オーブン加熱している間に、シロップを作る。
   小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、レモン汁を加えて、５分程度、煮詰め、火を止める
9. 9 焼きあがったら、少し冷めた８のシロップをかける