鯖とクルミと枝豆の混ぜごはん。　～梅と玉葱を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は３枚におろして塩をまぶしてしばらく置き、水けを拭いて酒を絡め、さらに塩をふって魚焼きグリルなどで焼く。
2. 2 ＊焼き鯖は市販品や前回の食事の残りを使用していただいても結構です。その場合、軽くあぶって皮をパリっとこんがりさせてください。
3. 3 玉葱は繊維に垂直に薄くスライスして水にさらし、ザルにあげて水をしっかりと切る。カイワレ大根は根を落として２センチ長さ程度に切る。
4. 4 鯖は骨を丁寧に取り除いて適当な大きさにほぐし、酒をふる。今回鯖の皮も使いました（なくても結構です。）
   枝豆は解凍してさやから外す。

   

5. 5 ボウルに温かいご飯を入れ、鯖（仕上げ用に一部取り分ける）、枝豆、昆布茶を入れて混ぜる。
   
   ＊仕上げに梅を添えるのでここでは薄味にしておいてください。

   

6. 6 適当な大きさに砕いたクルミを混ぜる。
   ＊クルミはいりごまでも結構です。

   

7. 7 ６を一人分ずつ茶碗に盛る。

   

8. 8 玉葱を乗せてオリーブオイルを回しかける。
   ＊玉葱・オリーブオイルの量はお好みでどうぞ。

   

9. 9 取り分けておいた鯖を体裁よく乗せ、叩いた梅干し（練り梅可）とお好みでわさびを添える。カイワレ大根を散らし粉チーズをふって完成です。

   

10. 10 各自食卓にて醤油やポン酢などかけてお召し上がりください。（鯖や梅の味・量により必要ない場合もあります。）