醤油麹で更にカラダに美味しい♪切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備する。千切り大根は３度くらい水を変えながら洗い、軽く絞ってザルにあげておく。

   

2. 2 人参は拍子切りにする。

   

3. 3 しいたけは、大きさによりますが、人参と同じくらいの大きさになるように～今回は、半分に割って１ミリ程度の厚さにスライスします。

   

4. 4 全体の比率はこんな感じです。

   

5. 5 フライパンにごま油を入れて加熱します。

   

6. 6 材料を全て入れて中火で５分くらい炒めます。火加減が強いと、水分が早く飛んでしまうので、水蒸気がモウモウに出ないように気をつけましょう。

   

7. 7 醤油麹を入れます。

   

8. 8 よくかき混ぜながら、更に２分程度加熱します。

   

9. 9 9号のバラン（多分、一番大きいサイズ）に6カップ分出来ました♪