エビとアスパラのかぼちゃクリームリングイネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎをスライスする。エビは、下処理（片栗粉できれいにあらって背ワタを取り）、背に包丁を入れる（背開きのように）。
   アスパラガスは下の方の硬い皮をそぎいで、食べやすい長さに切る
2. 2 エビ、アスパラガスはそれぞれ塩茹でにする。
   沸騰した塩水で、火が通るまで茹でて、茹であがったら、冷水で冷やして、冷めたら水を切る
3. 3 パスタを沸騰した大量の塩水でパッケージの表示に従い茹でる
   　　（若干、硬めが良いので、パッケージの表示－１分程度）
4. 4 フライパンにバターを入れて火にかけ、たまねぎを炒める
5. 5 たまねぎが透き通ってきたら、カボチャを入れて軽く炒め、塩・胡椒をしてから、牛乳を加えて、カボチャをつぶしながら加熱する
6. 6 ピューレ状になったら、塩、胡椒で調味する
7. 7 茹であがったパスタの水をよく切って加えて絡め、アスパラガス、エビ、粉チーズを加えて、さっと混ぜる
8. 8 皿に盛りつけて、粗挽き胡椒をかける