トルコ料理★スパイシーピラフ入り、葡萄の葉ロール レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
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1
※いちばんスタンダードな葡萄の葉っぱロールは、レシピID 1170005219になります。
葡萄の葉っぱの下茹で塩抜きなど、詳しく書いています - 2 米を洗って、ざるにあげ、水を良く切る
-
3
フィリングを作る。たまねぎをみじん切りにする。
オリーブオイルを使ってたまねぎと炒める。
しんなりとしてきたら、サルチャ、ビベルサルチャスを加え、さらに炒める - 4 １の米を２に加える。塩、胡椒をして、荒熱が取れるまで放置する
- 5 下茹で（塩水漬けの場合は、塩抜き）しておいたブドウの葉で、４を巻き、鍋に詰めるように入る
-
6
残った葉っぱを上にのせる。ひたひたになるぐらい水を入れ、落としぶたをして、弱火で汁気がなくなるまで煮る。
中のピラフが柔らかくなっていたら完成。
（固ければ、さらに水を加えて煮る）
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- カテゴリ
- その他のトルコ料理
- 料理名
- ブドウの葉っぱ巻き
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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今回は、スパイシーな米のピラフ編です。