百合根と鶏挽き肉の茶碗蒸し（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を溶きほぐし、●を加えてよく混ぜあわせ、味見をして調味料の分量調整をしてから、ざるでこす。
2. 2 百合根は１片ずつばらして、茶色く変色した部分を取り除き、大きな物は半分に切る。
3. 3 ◎印の鶏ひき肉と調味料をざっと混ぜ、耐熱皿に薄く敷き詰め、電子レンジで鶏肉の色が８割ぐらい変わるまで加熱する。
   鶏ひき肉が大きな塊になったら、ほぐして出来るだけバラバラにしておく。
4. 4 ①②③を混ぜて、器（今回は耐熱ガラスコップ使用）の内側を水に濡らしてから均等に注ぐ。
   ※ 蒸す前に、器にラップをきっちりかけておくとスが入らないらしい！水滴避けにもなるしね！
5. 5 圧力鍋に水をカップ１注いで中カゴ台と中カゴを設置する。
   ④を中カゴに乗せて、圧力鍋の蓋をして強火～中火で加熱開始。
6. 6 圧力鍋の蒸気があがりだしたら弱火で１分加圧し、火を止めて１０分蒸らす。
7. 7 有れば、カイワレ・柚子の皮などを飾りに添えて出来上がり。