寒い日は粕汁であったまろ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酒粕をちぎって、ひたひたの水につけておく。（一晩冷蔵庫につけておくと、あとで溶かしやすいです。）

2. 2

   大根・人参は短冊切り、しめじは小房に分ける。

3. 3

   こんにゃく・油揚げも②のサイズに合わせて刻み、熱湯をかける。（臭み抜きと油抜き）

4. 4

   鮭もひとくちサイズに切り、熱湯をかける。（臭み抜き）

5. 5

   ②・③を鍋に入れ、水・だしの素を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   ちょっと濃いめの味噌汁ぐらいになるまで、味噌で味付けする。

7. 7

   鮭・酒粕（鍋の汁で伸ばしながら）を加え５分ほど煮る。

8. 8

   最後に砂糖・醤油で味を調える。