手作り五目寿司の素 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かんぴょうは水で洗った後、分量外の塩小さじ1をかけて1分ほどよく手で揉んでから、よく濯ぎ、多めの熱湯で15分茹でる

   

2. 2 かんぴょうを水で洗って冷まし、水気を絞って1-2cm幅に刻む
3. 3 切り干し大根と乾燥ニンジンは水でさっと洗ってから、ぬるま湯で戻す
4. 4 マッシュルームはスライスする
5. 5 鍋に、水と醤油とみりんと、砂糖と、水気を絞ったかんぴょうと千切り大根と乾燥ニンジンと、マッシュルームを入れ火にかける

   

6. 6 沸騰したら弱火にして落し蓋をして20分ほど、水気がほとんどなくなるまで煮る(時々混ぜる)

   

7. 7 酢を加え、一煮立ちさせる