圧力鍋で！やわらかチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は長ければ鍋に入れやすい大きさに切り、味が染みやすいようフォークでまんべんなく刺す。
2. 2 フライパンにたっぷりの油を熱し、1の全ての面をこんがり焼く。
3. 3 2のフライパンに豚肉がかぶるくらいの水とねぎの青い部分を入れ、沸騰後5分ほどゆでる。(余分な油を落とす。フライパンをそのまま使えば鍋を2回洗わなくて済むので)
4. 4 圧力鍋に煮汁の材料(砂糖、醤油、酒、水、にんにく、しょうが)を入れ、フライパンから取り出した肉を入れて12分くらい加圧する。
5. 5 火を止めて圧力が下がったら蓋を開け、できれば煮汁ごと保存容器に移し冷蔵庫で一晩寝かす。完成！
6. 6 一晩置けなくても、くずれやすいのでしっかり冷やしてから切る。