パリパリの皮が美味しいローストチキン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 丸鶏 1羽
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/2
- 粉辛子 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 丸鶏の、胸の中心から切り開き、ロースティングラックの上に平らに押し広げる(足の付け根と手羽の付け根の関節を外しておくと、切り分けやすくなります)
-
2
水気をペーパータオルなどで軽く拭き取ってから、皮目に塩胡椒と粉辛子を手でよく擦り込む
- 3 上からオリーブオイルを刷毛か手で塗る
-
4
180度のオーブンで1時間から1時間半、肉の中心温度が75度になるまで焼く(クッキング温度計で数カ所肉の内部の温度を確認すると安心です)
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皮が全面パリッと美味しく焼けます。