クランベリー入りブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌に温め、ハチミツとドライイーストを溶かす
2. 2 無塩バターを室温に戻し、柔らかくする
3. 3 強力粉、きび砂糖、塩、1のイースト液、バニラエッセンス、卵黄、無塩バターをスプーンでよく混ぜる
4. 4 手で3分ほど生地をよく捏ねる
5. 5 クランベリーを加えてよく混ぜ込んだら、生地を丸めて、綺麗なボールに入れて、ラップをして一回り大きくなるまで発酵させる
6. 6 生地を6等分に切り分け、丸める
7. 7 それぞれの生地から、1/5ずつ生地を切り分け丸めて、大きいボールと、小さいボールを作る

   

8. 8 大きいボールを型に入れ、真ん中を指でぐっと押し穴を開けて、そこに小さいボールを埋め込む

   

9. 9 ラップをかるくかぶせて、一回り大きくなるまで発酵させる

   

10. 10 溶き卵を刷毛で塗って、180度のオーブンで15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整して下さい)