今が旬！釣った太刀魚で作る蒲焼き丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 太刀魚（３枚におろしたもの） 4枚
- ご飯 250g(約丼1杯分)
- 片栗粉 大さじ2
- ★すりおろし生姜 ひとかけ（約１０ｇ）
- ★濃口醤油 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ☆醤油 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ２分の１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- きざみのり お好み
- 白いりごま お好み
作り方
- 1 太刀魚を三枚におろします。おろした太刀魚と★を混ぜてくさみを取ります。
- 2 ５分ほどたったら太刀魚に片栗粉をまぶし、１７０℃の油で５分揚げます。目安は太刀魚の色が少し黄色くなるくらいです。
- 3 たれを作ります。☆の材料を全てフライパンに入れ火にかけます。沸騰したら火を止めます。
- 4 ３のたれに、２で揚げた太刀魚を絡めます。
- 5 どんぶりにご飯を盛り、その上に４で絡めた太刀魚を盛りつけます。余ったたれは最後に上から回しかけます。
- 6 お好みできざみのり、白ごまをふりかけて完成です。
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