サバの味噌煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
鯖を3枚におろします。
（頭を落とし、腸をとる。そして背骨に沿って包丁をいれます。骨が太い魚なので意外と簡単です） -
2
鍋にお湯を沸かし、鯖を湯通しします。10秒位で表面が白くなる程度。ザルにあけてお湯を切ります。
これで魚の臭みを取ります。 - 3 白ダシに水、酒を加え鍋にかけます。沸騰してきたら鯖とショウガを入れて煮ます。灰汁が出るので丁寧にとります。
- 4 灰汁が出なくなってきたら、砂糖を入れて落としブタをして15分くらい煮ます。そして火を切って冷まします。
- 5 冷めたらまた鍋を火にかけて、味噌を加え、汁を鯖にかけながら味をしみ込ませて完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 鯖の味噌煮
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
