梅酵母の梅でアクなし♡まろやか梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅酵母　レシピID1150023799　で　酵母液でパウンドを焼き、梅の果肉は、まとめてこして、ジャムにする。こちらの量の５倍量の梅で。→

   

2. 2 スープ鍋くらいの大きさのホーロ―か土鍋に、ざるでこしたとろりとした梅肉ときび砂糖を入れて、焦げないようにふつふつするまで煮詰める。
3. 3 きび砂糖が溶けた程度でいいので、ふつふつしたら、熱菌消毒した瓶などに詰める。詰めたら、ふたをして、すぐさま、瓶をさかさまにして、冷ます。未開栓で３か月常温可能。
4. 4 ☆長期保存する場合は、ジャムを瓶に詰めた後、さらに、ふたを半開きぐらいにして、３０分ほど、熱湯の鍋に瓶ごと煮詰め、時間が来たら、取り出し、しっかり蓋をして　さかさまに冷ます。
5. 5 ☆長期保存：未開栓のまま常温で１年持ちます。
   開栓後は、冷蔵庫にて、早めにご使用ください。
   開栓後の冷蔵庫の保管目安ですが、長くて１か月持ちますが、使用する器具が清潔が条件です。