タイの目玉焼きサラダ　ヤムカイダーオレシピ・作り方

Name: タイの目玉焼きサラダ ヤムカイダーオ
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 玉子 3個; 目玉焼きの焼き油 適量; 玉ねぎ 1／3個; プチトマト 4個; きゅうり 1/2本; 青ネギ 1本; セロリ 5センチくらい; 好みでレタス 少々; 好みでパクチー、セロリの葉 少々; ○ ライムまたはレモン汁 大さじ1.5; ○ ナムプラー 大さじ1.5; ○ 砂糖 小さじ1.5; ○ 唐辛子小口切り 好きなだけ; ○ ニンニクみじん切り ひとかけ分

約15分
100円以下

食いしん坊Ｑちゃん

最初食べたとき美味しさと、見た目の汚さにびっくり（笑）玉子大好き旦那の大好物。
オイルフリーのドレッシングはタイのサラダ（ヤム）に色々使えます。

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材料（2人分）

玉子 3個
目玉焼きの焼き油適量
玉ねぎ 1／3個
プチトマト 4個
きゅうり 1/2本
青ネギ 1本
セロリ 5センチくらい
好みでレタス少々
好みでパクチー、セロリの葉少々
○ ライムまたはレモン汁大さじ1.5
○ ナムプラー大さじ1.5
○ 砂糖小さじ1.5
○ 唐辛子小口切り好きなだけ
○ ニンニクみじん切りひとかけ分

作り方

1 ○（ドレッシングの材料）を全て合わせておく。甘味、辛味は好みで調整。唐辛子はあれば生を種ごと使って。なければ鷹の爪か一味で代用。
ライムorレモン汁はできればフレッシュで。
2 生の唐辛子は辛さ色々。1/2本分くらいから試して。うちではエスニックの店で買った大きめの生唐辛子1本か沖縄の島とうがらし3本〜。辛いのがダメな人は唐辛子なしでも美味しいです。
3 多めの油で両面焼きの目玉焼きを焼く。白身カリカリ、黄身は切っても流れない程度の半熟に。焼けたらは4〜8つに切っておく。
黄身の部分は細かくしすぎるとバラバラになるので注意。
4 玉ねぎは薄切り、きゅうり、セロリは斜め薄切り、青ネギは3センチ程度、プチトマトは2〜4つに切る。
5 野菜と2/3量の目玉焼きを優しくドレッシングで和える。目玉焼きがバラバラになり小汚くなるため（笑）残り1/3は飾るように盛り付ける。
6 （好みで）レタスを敷いた器に盛り付け、残していた目玉焼き、（好みで）パクチーあるいはセロリの葉を飾る。