本格パスタ！　お店のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりはあらかじめ砂抜きをしておきます。
2. 2 にんにくはみじん切りにします。
3. 3 火を入れていないフライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出します。
4. 4 砂抜きしたあさりと白ワインを入れて中火ぐらいにし、殻が開くまで蓋をして蒸し焼きにします。
5. 5 お湯1ﾘｯﾄﾙに対して20gの塩を入れて、パスタを茹でていきます。茹で時間は表記よりも1分短めに。
6. 6 あさりの口が開いたら、一旦あさりを取り出します。
7. 7 あさりを取り出したフライパンに茹で上がったパスタを入れ、塩加減をみながら茹で汁を加えます。
8. 8 最後にあさりを軽く絡めてパセリを散らしたら出来上がりです。