米粉のゆずシフォン☆グルテン、乳フリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘めがお好きな方はてんさい糖をを50gに。
   てんさい糖→通常の砂糖に変更OK
   ココナッツオイル→通常のオイルに変更OK
2. 2 卵黄とてんさい糖を10分ほどハンドミキサーで混ぜる。
   白っぽくなるまでが目安。
3. 3 2にゆずジャムを加える。
   次に、ココナッツオイルを加えて混ぜる。(固まっている場合は温めて溶かしたのち、少し冷ましておく。)
   そのあと、水とゆずのしぼり汁を加えて混ぜる。
4. 4 米粉をふるい、3に加えて泡立て器でよく混ぜる。
   ダマがないように、ゴムベラでボウルの底もしっかり混ぜること。
5. 5 卵白を入れてハンドミキサーで低速でまぜる。ツノがたつまでまぜること。
6. 6 4に、5のメレンゲを3回に分けて加える。泡立て器で、メレンゲをつぶさないように優しく混ぜる。
7. 7 生地を型に入れる。
   ※油は塗らない。生地が型にくっつくことで、ふくらむから。
   
   型を回して気泡を抜く。
   竹串で放射線状に6本のスジを入れる。
8. 8 予熱しておいたオーブンで、170度で35分焼く。