塩麹の砂肝炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
とり砂肝の下処理をする。
筋や白い部分がついていればきれいに取り除く。
大きいものは半分に切ると食べやすい。
※もしくは、切り込みを入れるのも良い。 -
2
鍋に水を入れ沸騰させる。
砂肝をいれ3分ほど湯がく。 -
3
湯がいた砂肝をざるにあげ、キッチンペーパーで水気をとる。
塩麹、ニンニクのすりおろし、生姜をいれ、もみ込む。30分ほど置いておく。 -
4
フライパンに油を入れ、3の砂肝をいれて炒める。
仕上げに胡椒をかけて完成！
お好みでネギやキノコをいれても美味しいです！
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薬膳アドバイザーの無添加レシピ
薬膳アドバイザー
薬膳の知識を活かし、季節と体調に合わせ、最低限の調味料、無添加のレシピを作るようにしています。
乳・卵・バターをできるだけ使わないお菓子作りが好きです
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