＊パン作りシリーズ＊もちもちフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを茹でて、荒くつぶし、粗熱をとっておく。

   

2. 2 ★の材料をパンケースにいれ、パン生地モードにかける。

   

3. 3 コース終了後、生地を取り出し、手で軽くつぶしてガスを抜いたら、6個に切って丸め直し、濡布巾をかけてベンチタイム8分

   

4. 4 手で軽くつぶしてガスを抜き、丸め直す。
5. 5 綿棒で直径8cmの円形に伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
   同様に5個作る。

   

6. 6 オーブンの発酵機能で40℃30分発酵させる。

   

7. 7 天板を取り出し、オーブンを190℃の予熱に設定する。
   生地の表面にオリーブオイルを塗り、指で天板に指が先があたるまでしっかりと5箇所穴をあける。

   

8. 8 1粒を4等分に輪切りしたブラックオリーブ３切れずつを穴にあとランダムに差し込む。

   

9. 9 ローズマリー、塩を振り、予熱が完了したらオーブンで190℃15分焼く。