レモンの皮果汁漬け砂糖グリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 庭の枝から檸檬を捥ぐ
2. 2 皮を水でよく洗う

   

3. 3 レモン８２５ｇを計測する

   

4. 4 皮をそぎ１８７ｇに計測する

   

5. 5 お水４５０ｍｌに１５分ひたす
6. 6 笊に檸檬の皮を載せ、水を通す
7. 7 圧力フライパンに檸檬の皮を１８７ｇ載せ、６２５ｍｌのポット湯をそそぐ
8. 8 １５分弱火を通す
9. 9 圧力を７～８時間かけ、保温する
10. 10 菜箸で水気を整える
11. 11 圧力フライパンに檸檬の皮を載せ、クリスタルカイザー２００ｍｌをそそぐ

    

12. 12 砂糖９７ｇを計測する

    

13. 13 フライパンに砂糖９７ｇを載せ、菜箸で味を整え、弱火を３～５分通す

    

14. 14 レモンの絞り汁１７２ｇを圧力フライパンにそそぐ

    

15. 15 圧力フライパンに５～６分弱火を通す
16. 16 檸檬の絞り汁を皮に馴染ませ、蓋を載せ、９～１０分保温する
17. 17 菜箸で味を馴染ませ、タッパー容器にレモンの皮シロップ漬けグリルを載せる