高野豆腐とイカと人参と牛蒡きんぴらグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍イカを笊に載せ、ポット湯に通す
2. 2 イカ３６ｇを計測後、食べやすく整える

   

3. 3 ささがき牛蒡６０gをラップに載せて計測する

   

4. 4 スライサーで人参を６９gおろす

   

5. 5 ボウルに高野豆腐を載せ、水をそそぎ、水気を整え１７g計測する

   

6. 6 ボウルにイカ３６gとささがき牛蒡６０gと人参６９gと高野豆腐１７gを載せる
7. 7 フライパンに胡麻油大匙１をそそぐ
8. 8 ささがき牛蒡６０gとイカ３６gと人参６９gと高野豆腐１７gをフライパンに載せ、２分中火を通す
9. 9 ポット湯６００ｍｌをフライパンにそそぎ３分中火を通す
10. 10 ポット湯をフライパンからのぞき、水気を整える
11. 11 味醂４０ｍｌと醤油大匙１と昆布だし麺つゆ５０ｍｌをフライパンにそそぐ
12. 12 フライパンに蓋を載せ、中火を５～６分通す
13. 13 御皿に高野豆腐とイカと人参と牛蒡きんぴらグリルを載せる