コリアンダーの餅米炊き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 餅米 ４５ｇ
- ＊里芋の煮汁 大匙２
- ミネラル水 ３８０ｍｌ
- コリアンダー ２ｇ
- 栗蜜 小匙０、２
- ＊蛤スープ 小匙２、５
- ライム果汁 小匙１
- 里芋 ２６５ｇ
- ミネラル水 ２２０ｍｌ
- 穀物酢 小匙１
- 蛤 ６～７粒
- ミネラル水 ３２０ｍｌ
- 生姜おろし 小匙０、５
- 酒 小匙１
作り方
- 1 餅米４５ｇを水でとぐ
- 2 圧力鍋に餅米４５ｇとミネラル水３８０ｍｌを濯ぎ水に２０～３０分浸す
- 3 鍋にミネラル水２２０ｍｌと皮むき里芋２６５ｇと穀物酢小匙１を入れ１５分弱火を通す
-
4
容器に里芋の柔らか煮を載せる（＊里芋の煮汁）
-
5
鍋にミネラル水３２０ｍｌと蛤を６～７粒とおろし生姜小匙０、５と酒小匙１を灌ぎ中火を３、５～４分通す（＊蛤のスープ）
- 6 糯米４５ｇとミネラル水３８０ｍｌの圧力鍋に里芋の煮汁大匙２と蛤のスープ小匙２、５とライム果汁を小匙１と栗蜜小匙０、２を濯ぐ
- 7 刻んで水で洗ったコリアンダー２ｇを餅米に乗せ弱火を５分通す
- 8 圧力鍋の蓋を載せ１５分保温後、０、５分強火を通す
- 9 圧力鍋の蓋を開き、３、５分中火を通し、水分を整える
- 10 容器にコリアンダーの餅米炊きを載せる
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- カテゴリ
- もち米
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- コリアンダーの餅米炊き
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