大根生姜柚子洋梨シロップペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子１２個を洗った後、ボウルに載せひたひたのお水に１５時間浸す
2. 2 １２個の柚子皮を剥き、ボウルに載せお水を替え笊に水を通す

   

3. 3 圧力鍋に柚子皮１２個分と生姜１０ｇと大根６５ｇを乗せ、１５０ｍｌポット湯を濯ぎ１５分弱火を通す

   

4. 4 ３０分圧力保温後、弱火を１分通す
5. 5 ５０ｍｌのミネラル水を濯ぐ

   

6. 6 ５分弱火を通す
7. 7 冷めた後、ミキサーに柚子皮１２個分と大根６５ｇと生姜１０ｇを乗せ、１分攪拌

   

8. 8 ボウルに攪拌柚子皮ペーストを載せる
9. 9 ミキサーに洋梨シロップ８０ｍｌを濯ぐ

   

10. 10 レシピID：1150011591柚子シロップ漬けの実から丁寧に種を抜く

    

11. 11 種抜き７５６ｇ計測

    

12. 12 ９６ｇ洋梨シロップを計量カップに濯ぐ

    

13. 13 洋梨シロップ４０ｍｌ

    

14. 14 ミネラル水１５０ｍｌ

    

15. 15 計量カップに濯ぐ

    

16. 16 圧力鍋に柚子の実７５６ｇブレンドと柚子の皮１２個ブレンドを濯ぎ弱火を５分通す

    

17. 17 洋梨シロップ４０ｍｌとミネラル水１５０ｍｌを圧力鍋に濯ぐ

    

18. 18 弱火を２、５～４分通す

    

19. 19 蓋を載せ１０分保温
20. 20 弱火０、５分で蓋を開き、ヘラやしゃもじを利用し、味を馴染ませる
21. 21 冷めたら容器に濯ぐ

    

22. 22 密封後、冷蔵庫で６か月保存