蛸と人参と葱の切干大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
- スチーム人参 ５０ｇ
- 切干大根 ２０ｇ
- 蛸 ６０ｇ
- 葱 １５ｇ
- 水 ２５０ｍｌ
- 胡麻油 小匙１
- 醤油 大匙１、５
- 味醂 大匙２
- 酒 小匙０、５～１
- スチーム水 ２９８ｍｌ
作り方
- 1 スチーム器に水を２９８ｍｌ濯ぐ
- 2 人参５０ｇを笊に乗せ水を通す
- 3 １、５ｃｍ角に整える
- 4 ３～５分中火を通す
- 5 ボウルに切干大根２０ｇと水２５０ｍｌを濯ぐ
- 6 ５～１０分浸す
- 7 水気を絞り３、５～４ｃｍに整える
- 8 蛸６０ｇを２ｃｍに整える
- 9 葱１５ｇを１ｃｍに刻む
- 10 フライパンに胡麻油小匙１を温める
- 11 スチーム人参５０ｇと切干大根２０ｇと蛸６０ｇと葱１５ｇを乗せ中火を１、５分通す
- 12 醤油大匙１、５と味醂大匙２と酒小匙０、５～１を濯ぎ味を整える
- 13 １分～１、５分弱火を通す
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- カテゴリ
- 切り干し大根
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- 蛸と人参と葱の切干大根
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