チーズみたいに濃厚♡厚揚げの醤油麹漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 4個入りの絹厚揚げを使いました。

   

2. 2 パックの中の汁をよく切ってから、ペーパータオルの上に引っくり返し、ペーパーで水を良く拭き取る。

   

3. 3 空いた厚揚げのパックにラップを敷き、醤油麹大さじ1を広げる。

   

4. 4 厚揚げを戻し、厚揚げの上にも醤油麹大さじ1を塗りつける。

   

5. 5 ラップでピッタリ包んで冷蔵庫へ。
   丸1日ぐらい寝かせま~す♪

   

6. 6 寝かしたものを取り出して、包丁で醤油麹を軽くこそげ落とします。

   

7. 7 切って見るとこんな感じで、中までしっかり味が染みてます♪
   そのままでも美味しいですが、次の方法がオススメ→

   

8. 8 魚焼きグリルで、フチがこんがりするまで焼きます。
   ホイルに乗せると網が汚れません。
   焦げやすいので目を離さないように。

   

9. 9 皮がサクッと中がねっとりと、ギャップが美味しい。
   七味を振ると、よりおつまみ的に♡

   

10. 10 もう一晩寝かせると、より濃厚に。
    やや辛めでお酒もご飯も進む感じです。
11. 11 サボテンママコさんからの情報☆
    オーブントースター500W10分で綺麗に焼けたそうです♪情報感謝❤
12. 12 ※醤油麹は米麹：醤油を1：1で仕込んだ物を使用してます。