浅蜊のきんぴら牛蒡 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛蒡 106ｇ
- 人参 67ｇ
- 浅蜊 25ｇ
- 胡麻油 小匙１
- 御湯 ２０ｍｌ
- 酒 大匙１、５
- 醤油 大匙２
- 味醂 大匙２
- 七味唐辛子 少々（小匙０、２）
- 砂糖 少々（小匙０、１５）
作り方
- 1 牛蒡106ｇを幅０、５ｃｍに整え水にさらす
- 2 人参67ｇの皮を剥き幅０、３ｃｍに整え水につけおく
- 3 浅蜊25ｇと牛蒡人参を笊に乗せ水を通す
- 4 フライパンに胡麻油小匙１を温める
- 5 牛蒡、人参と浅蜊をフライパンに乗せ１、５分強火を通す
- 6 御湯２０ｍｌを灌ぎ蓋を乗せ2分弱火を通す
- 7 酒大匙１、５と醤油大匙２と味醂大匙２を灌ぎ中火を２、５分通す
- 8 砂糖少々（小匙０、１５）を乗せ味を整える
- 9 人参と牛蒡が柔らかくなるまで中火を通す
- 10 御皿に乗せ七味唐辛子少々（小匙０、２）を乗せ味を整える
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- カテゴリ
- きんぴらごぼう
- 料理名
- 浅蜊のきんぴら牛蒡
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