銀杏ごろっごろ、シンプルぎんなんご飯 レシピ・作り方

 銀杏ごろっごろ、シンプルぎんなんご飯
Qちゃん7951
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銀杏が店に出だすと必ず作る料理。去年友人に振舞ったら受けたので、投稿してみました。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 米ともち米を合わせて研いで、水につけておく。(漬ける時間は炊飯器や季節によって変動)
  2. 2 銀杏は、銀杏割などを使って割れ目を入れてから固い皮を剥く。
    写真は私愛用の銀杏割(友達からのプレゼント)
  3. 3 小鍋に湯を沸かした中に強めの塩をいれ(分量外)銀杏を入れたら、お玉の裏でこすりながら2分ほど茹でる。これで薄皮の大半は剥けるので、剥けないものだけ手で剥く。
  4. 4 1に分量の水かげんをして、白だし(うちはフンドーキン)、塩を加えよく混ぜ味を見る。しょっぱめの吸い物くらい。3の銀杏をのせて炊飯器で炊く。
  5. 5 白醤油が無ければ
    昆布10cmまたは粉末だしでも美味しい。
    塩気はご家族の好みで調整願います。

きっかけ

銀杏が大好きなのでいつも大きなパックで購入します。煎って食べるのも大好きですが、ご飯に入れたらどうかと試したらとっても美味しく、いつも銀杏を買う八百屋さんに「銀杏ご飯つくる」と言ったら褒められたので(^^)定番になりました。

おいしくなるコツ

銀杏は古くなると、薄皮が剥けにくいです。いつも銀杏を買う八百屋のおじさんが「銀杏ご飯は塩きかさないとぼけた味になる」とアドバイスくださり、銀杏をゆでるときにも塩を入れて味をつけています。

  • レシピID:1150008867
  • 公開日:2014/01/13

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カテゴリ
その他の炊き込みご飯
料理名
ぎんなんご飯
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つくったよレポート(1件)

  • momotarou1234
    momotarou1234
    2020/05/11 19:41
     銀杏ごろっごろ、シンプルぎんなんご飯
    美味しかったです。ご馳走様でした(^^)

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