蒟蒻と大根コチュジャン味噌田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 御湯６００ｍｌに鰹パウダー小匙１で味付け沸騰させる
2. 2 葱と大根を笊に乗せ水を通す
3. 3 葱を１５ｃｍ大根１０ｃｍに輪切り後、皮をむきお皿に乗せる
4. 4 葱１３７ｇを鰹出汁を入れた御湯に乗せ２分中火を通す
5. 5 蒟蒻１２粒を出汁湯に入れ１分火を通す
6. 6 お皿に乗せ、湯を通す
7. 7 大根を（手順５）湯に２分入れ中火を通す
8. 8 皿にコチュジャン大匙０、５と味醂小匙１、５と砂糖小匙１と酒小匙０、５と胡麻大匙１混ぜ、レンジで１分温める

   

9. 9 大根をお皿に乗せる

   

10. 10 レンジで１分温めたコチュジャン味噌を大根や蒟蒻葱に乗せ味を調える

    

11. 11 甘味噌につける場合、味噌、味醂、砂糖、酒、胡麻を練りレンジで１分温める