鯛のあら炊き レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 鯛のあら ３匹分
- 酒 ４カップ
- 砂糖 １１／２カップ
- しょうゆ １１／２カップ
- 三つ葉の葉 適量
作り方
-
1
鯛の下処理を行います
熱湯でサッとゆがき、冷水につけます
スプーンでこさいでウロコ・汚れをとります
＊この作業をしっかりしていないと、食べたときにウロコが邪魔をして食べにくいです -
2
鯛をなべに入れます
鯛の２／３まで酒を入れ、一度沸かせます -
3
砂糖・しょうゆを入れてひたすら弱火で煮込みます
ちょうどいい加減で止めてくださいね
＊鯛は動かさないでください
身が崩れます
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- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
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