フライパンひとつでカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブ油をひき、一口大に切ったベーコンを並べて中火にかける。　
   ある程度焼けてきたら裏返して、表面がカリッとしたらベーコンのみ取り出す。

   

2. 2 ベーコンを取り出したフライパンに水と塩を入れて強火にし、沸騰したらスパゲティを入れる。
   麺がしなって全体が浸かるようになったら中火に落として蓋をし、３～４分茹でる。

   

3. 3 （麺を茹でている間に）卵２個を割り、黄身を壊さないよう注意しながら白身を別容器に移し、やや固めのメレンゲ状に泡立てる（ハンディミキサーがあると楽）

   

4. 4 フライパンの蓋を取って牛乳と粉チーズを加え、少し火を強めて、ゆっくりかき混ぜながら煮込む。
   ソースにとろみがついてきたら１で取り出したベーコンを加え、ひと混ぜして火を止める。

   

5. 5 お皿に移し、ブラックペパーを好みの量ふりかけて、３で泡立てた白身を乗せ、真ん中にくぼみを作って黄身を乗せたら完成。
   食べる直前に全体をよくかき混ぜる。