筍ごはん レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- 米 6合
- だしの素 適量
- ゆでたけのこ 約500ｇ
- 油揚げ 2枚
- ① （米の味付け）ー しょうゆ 大さじ 3
- ー 塩 小 1
- ー 酒 大 2
- ② （筍の味付け）－ だし 大 4
- － しょうゆ 大 1
- ー 砂糖 大 1
- － 酒 大 1
作り方
- 1 米を炊く30～１時間前に洗って炊飯器の６合の目盛まで普通に水を入れスイッチを入れる前に顆粒だしの素、①の調味料、油抜きした油揚げを縦半分にして端から細かく刻んだものを入れて炊く
-
2
ゆでてあく抜きした筍を2-3ミリの厚さで4-5㎝長さのくし形に切って②の煮汁で汁けがなくなるくらいまで下煮する
-
3
炊きあがりの5分くらい前に下煮して味付けした筍を炊飯器の蓋をあけて手早く上にのせてまた蓋をとじ、タイマーが鳴って蒸らしも終わったら蓋をあけさっくり混ぜる。お好みで木の芽を散らす。
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