鶏肉とカシューナッツ炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- ヂーブウ（鶏腿肉） 300ｇ
- 腰果（カシューナッツ） 70ｇ
- 花生ホワション（ピーナッツ） 80ｇ
- 洋葱（ﾔﾝﾂｫﾝ）玉葱 1個
- 春筍（ﾁｬﾝｽﾝ）筍 100ｇ
- 青椒（ﾁﾝｼﾞｬｵ）ピーマン 2個
- 姜（ｼﾞｬﾝ）生姜 10ｇ
- 葱（ﾂｫﾝ）長葱 1/2本
- ﾗｰｼﾞｬｵ（唐辛子） 1本
- ＜下味＞
- 鶏蛋白（卵白） 1/2個
- 干粉（ｶﾞﾝﾌｪﾝ）片栗粉 大1/2
- 塩（ｲｪﾝ） 小1/2
- 胡椒（ﾌｰｼﾞｬｵ） 少々
- 味粉（ｳｪｲﾌｪﾝ）味の素 少々
- ＜合わせ調味料＞
- 醤油 大1
- 白糖（砂糖） 大1
- 芝麻油（ごま油） 小1/2
- 塩 小1/2
- 湯（ﾀﾝ）スープ 大1
- 胡椒 少々
- 酒 大1
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 鶏肉は厚みをそろえ、1.5㎝幅の丁に切り、下味をつける
- 2 カシューナッツは色よく揚げて、油をきる。
- 3 玉葱は1㎝大の角切り、筍とピーマンは1㎝大のひし形、生姜は片、長ネギ5mm幅の斜めきり唐辛子はタネを取って小口に切る
- 4 合わせ調味料を作っておく。
- 5 鍋に油を熱し、生姜、長葱、唐辛子を炒めて香りを出し、鶏肉を炒める。肉に八分通り火が通ったら、玉葱、筍、ピーマンを加える。酒を振り、合わせ調味料で味を調える
- 6 ⑤にカシューナッツとピーナッツを加えて仕上げる
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