茹で鶏スープも使ってウマウマ冷やし中華 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 中華麺 ４玉
- 鶏もも １枚
- ◎長葱の青い部分 10cmほど
- ◎生姜（薄切り） １かけ分
- ◎紹興酒 大さじ２
- タマゴ ２個
- ワカメ １つかみ
- キュウリ １本
- トマト １個
- ★鶏の茹で汁 漉して200cc
- ★醤油 大さじ６
- ★酢 大さじ６
- ★胡麻油 大さじ２
- ★砂糖 大さじ２
- ★ザーサイみじん切り 大さじ２
- ★生姜の絞り汁 大さじ１
作り方
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1
1
鍋に◎を煮立てる。鶏ももに強めの塩胡椒をしてアクを取りながら蓋をして10分程煮てそのまま冷ます（前日にやっておいても）
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2
タマゴは薄焼きにして千切り。キュウリも千切り。ワカメは食べやすく刻む。トマトは薄切り。鶏ももも薄切り。
-
3
麺を茹でて冷水で洗い、水気を切って皿に盛る。具をのせ、タレをかけて、好みで胡麻を振り、カラシを添える
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4
タレの材料★を混ぜ（砂糖の溶け残りがないように）、冷蔵庫で冷やしておく
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- その他の麺
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- 冷やし中華
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