鯛の頭の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の鱗をとって流水で洗う
2. 2 キッチンペーパーで鯛の水気を拭き取り、塩と酒を振って10分ほどおく

   

3. 3 フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、1を皮目を下にして入れ、中火にかける

   

4. 4 焼き色がついたら蓋をして弱火にし、5分ほどじっくり蒸し焼きにする
5. 5 蓋をとって鯛をひっくり返し、3〜4分焼く

   

6. 6 再び皮目を下にして焼き、皮をカリカリになるまで焼く(蒸し焼きにして皮が柔らかくなっているので)

   

7. 7 お皿に盛り付けて完成