お野菜たっぷり♪我が家の大分団子汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●印の材料をボウルに入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。

   

2. 2 こねたら丸くまとめてキッチンペーパーを水で濡らして生地を包んでラップをし、20〜30分寝かせる

   

3. 3 干し椎茸と水を鍋に入れて、椎茸を戻しておく

   

4. 4 人参は半月切り、白菜は少し細めのざく切り、葱は刻んでおく

   

5. 5 里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、塩揉みしてぬめりをとって下茹でする(塩と湯は分量外)
6. 6 牛蒡はささがきにして水にさらし、アク抜きする。油揚げは分量外の熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする
7. 7 3の鍋に人参、里芋、牛蒡を入れて中火にかける

   

8. 8 油揚げと白菜を入れて更に煮る

   

9. 9 団子を20〜30分寝かせたら別の鍋に分量外のお湯を沸かし、2を食べやすい大きさにちぎって伸ばし、茹でていく

   

10. 10 9をザルにあけておく

    

11. 11 8の白菜が柔らかくなってきたら豚肉を入れる

    

12. 12 豚肉の色が変わったら味噌を溶かし入れる

    

13. 13 団子を入れて2〜3分煮る

    

14. 14 器に盛り、葱を散らしたら完成