土鍋でぐつぐつ麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 土鍋でぐつぐつ麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ミンチ肉 500g; ニンニク 2かけ; しょうが 親指大; 豆板醤 小さじ2; 木綿豆腐 2丁; 長ネギ 1本; ☆お湯 450ml; ☆酒 大さじ2; ☆砂糖 小さじ2; ☆醤油 小さじ1; ☆鶏がらスープのもと 大さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1.5; ☆あれば生七味 小さじ1; ☆豆板醤 小さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2程度

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約30分
500円前後

こぐま ·ᴥ·キッチン

土鍋麻婆豆腐です！土鍋でぐつぐつ…いつまでもハフハフしながら頂けます(^^)辛いのが好きなので、味付けは辛めです。苦手な方は最後の☆豆板醤の量で調整して下さい♪

材料（4人分）

豚ミンチ肉: 500g

ニンニク: 2かけ

しょうが: 親指大

豆板醤: 小さじ2

木綿豆腐: 2丁

長ネギ: 1本

☆お湯: 450ml

☆酒: 大さじ2

☆砂糖: 小さじ2

☆醤油: 小さじ1

☆鶏がらスープのもと: 大さじ1

☆オイスターソース: 大さじ1.5

☆あれば生七味: 小さじ1

☆豆板醤: 小さじ2

水溶き片栗粉: 大さじ2程度

作り方

1

生姜とニンニクをみじん切りにする。量は写真を目安にしてください。我が家は生姜2対ニンニク1くらいの比率です！
2

土鍋にごま油を熱して豚ミンチ肉を炒める。この時にフォークを使うと豚ミンチ肉がポロポロになりやすくオススメ❗️
3

豚ミンチ肉にしっかりと火が通ったら奥の方へ寄せます。
手前に肉の油が集まるので、そこにみじん切りにした生姜、ニンニク、豆板醤を入れ、香りがするまで炒めます。
4

香りが出たら奥に寄せておいた豚ミンチ肉と混ぜ合わせます
5

☆の調味料を入れる。この時に冷たい水を入れると土鍋が割れてしまう恐れがあるので、お湯をオススメします！
6

調味料を入れたらぐつぐつするまで煮立たせる。
7

ぐつぐつしたら、水切りしておいた豆腐を入れます。豆腐を大きめに切るのがオススメ❗️
8

再度ぐつぐつしたら、ネギを入れます。最後にごま油をひと回し❗️
味を見て美味しければ片栗粉でとろみをつけて出来上がりです！
9

出来上がり♪