豚バラ肉とレンズ豆のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・豚バラ肉に塩・コショウをして表明をパリッと焼いていきます
   
   ・野菜を1cm大にカットしておきます

   

2. 2 ・肉が焼けたら取り出し、鍋に移しておきます。
   同じフライパンで野菜を塩をひとつまみふって炒め、しんなりしたら肉の鍋に一緒に入れておきます

   

3. 3 ・豚肉に赤ワインをいれ、アルコールを飛ばします

   

4. 4 ・野菜を炒めたフライパンに水を少量加えて沸かし、残った旨味を煮溶かして鍋に一緒に入れます

   

5. 5 ・トマトソースと鶏ガラスープ(なければ水でも)を入れ、塩ひとつまみとコショウを加え、蓋をして3時間程アクを取りながらじっくり煮込みます

   

6. 6 ・レンズ豆さん

   

7. 7 ・出来上がる30分前にレンズ豆を加え、軽く煮込んだら完成です！
   
   ・そのまま一晩さました方が中まで味が染み込みます

   

8. 8 ・残ったソースは万能選手で、色々使えます