すり身・蓮根バーグ、蕗の薹味噌味風味 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 蓮根はタワシ等で洗い半分は輪切り、半分は粗みじん、にんじんは細切り、葱は薄切り、すり身に卵を割り入れ、蕗の薹味噌を加えて混ぜ、にんじん・葱・刻んだ蓮根を混ぜます。
- 2 フライパンにごま油を引き、丸く整形した種を並べ輪切りの蓮根で軽く押さえ、焼き目が付くまで蒸し焼きして裏返し、焼き目が付くまで蒸し焼きします。
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