昆布だしあんかけでウマっ☆揚げだし高野豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに高野豆腐を入れ、ヒタヒタになるまで熱湯を注ぐ。
   その上からざる等で軽くおもしをして　１５分ほど放置する。

   

2. 2 その間にあん作りをする。
   
   人参は皮をむいて
   太めの千切りに。
   同じ大きさくらいに、
   白菜・しいたけもカットする。

   

3. 3 小鍋に水を入れ沸騰させる。
   
   沸騰したら人参と昆布だし調味液を入れ、蓋をして中火で５分ほどコトコト茹でる。
   
   この間に【1】の時間経過したら、豆腐をざるに移し、湯を切り粗熱をとる。

   

4. 4 小鍋の時間経過したら
   白菜・しいたけを入れ更にゆでる。
   
   白菜が透き通ってきたら火を弱火にしてから
   ★をよく混ぜたものを、
   回し入れる。
   
   おたまで底からゆっくりかき混ぜる。

   

5. 5 小鍋のとろみがついたら、火をとめて置いておく。
   
   高野豆腐の粗熱がとれたら　それぞれ1/2カットする。
   
   更にそれを
   手でギュッとしぼって水分をとり、片栗粉をまぶす。

   

6. 6 底の深いフライパンに
   サラダ油を入れ温める。
   
   衣下の高野豆腐の両面がきつね色になるまで
   中温で　カラっと揚げる。

   

7. 7 お皿に盛り
   あんをかけたら　
   
   出来上がり～(^-^)/
8. 8 今回使用した
   こぶだし調味液は
   美味いもの市オリジナル
   「日高ねこぶだし」です♪（塩分：13％）