すりごまで仕上げる☆チキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口より小さめのサイズにカットし、
   塩コショウ少々し　揉み込んでおく。
   にんにくはみじん切り、たかの爪は種をとっておく。
2. 2 しめじは石づきをとってばらしておく。玉ねぎはみじん切り、ピーマンは乱切りにする。
   
   卵とひとつまみの塩を容器に入れ
   溶いでおく。

   

3. 3 テフロン加工のフライパンを熱し　少量の油を落とす。
   
   強火のまま　【2】の溶き卵を流し入れ　大ぶりの半熟炒り卵をつくる。
   
   できたら　火をとめ一旦別の容器に置いておく。

   

4. 4 再びフライパンに火をつけ　オリーブオイル・にんにく・たかの爪を入れる。中火（弱）で香りがたつまで　待つ。
5. 5 香りがたったら鶏肉を入れ　焼き色がつくまで片面やき、裏返したら蓋をし　１～２分蒸し焼きにする。
   
   その間に●を計量カップなど注ぎやすい容器に入れ　混ぜておく。

   

6. 6 時間が経過したら蓋をとり、強火にする。
   
   玉ねぎ・しめじを入れ炒め、玉ねぎが透明になってきたら　塩コショウし、ごはん・ピーマンを加え　ごはんがパラっとするまで炒める。

   

7. 7 ごはんがパラっとしてきたら　【5】の●を入れ　全体的に色が馴染むまで炒める。
   
   馴染んできたら
   更に【3】の卵を入れ　塩コショウで味を整えながら　ひと炒めする。
   
   火を止める。

   

8. 8 最後に　すりごまを入れてあえる。
   
   皿に盛ったら　
   出来上がり♪

   

9. 9 今回使用したすりごまは
   「浜乙女　マイクロ焙煎白すりごま」です♪　しっとりで食材との馴染みもいいです。