讃岐の郷土料理！豚バラ入りしっぽく蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材は、この様に切っておく。
   
   油揚げは、冷凍庫から出してサッと湯をかける。

   

2. 2 豚バラは、3センチ幅に切っておく。

   

3. 3 鍋に、豚バラを入れ炒めます、そこへ1の具材（大根•人参•油揚げ）を入れてしんなりするくらい炒めます。しんなりしたら京風だしを入れてさらに炒めます。

   

4. 4 3に、還元水を加えて、煮込みます。
   味が薄ければ、ほんだし小匙1を入れて、又煮込みます。
   
   出来上がりです。

   

5. 5 蕎麦の上に、4をたっぷりかけて、細ネギをふって出来上がりです。
   
   あと七味唐辛子や胡麻を追加しても美味しと思います。
   
   私は七味唐辛子は苦手なので、入れませんけど・・・

   

6. 6 こちらが、淡口の京風だしです。
   無ければ、白だしでも良いです。