茄子とえびとエリンギのピリカラ焼き レシピ・作り方
材料（3人分）
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- 茄子 3本
- エリンギ 3本
- ★海老 7ひき
- ★コツジャン 小さじ1
- ★生醤油麹 大さじ2
- ★砂糖 大さじ2
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★片栗粉 小さじ1
- ★生姜（すりおろしておく） 小さじ1
- 細ネギ お好みで
作り方
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1
具材は、このように切っておきます。
◉茄子は、水につけて、アクをとっておきます。
◉ニンニクは、みじん切りにしておく。
-
2
ボウルに海老を入れて★の中に漬け込んでおく、約10分間くらい。
- 3 サラダ熱し、ニンニクを炒め香りが出たら、野菜を炒めます。少ししんなりしたら、一旦別のお皿に取り出しておきます。
-
4
次に、2の★に漬けこんだ海老を炒めます。色が変わるまで炒め煮ます。
-
5
4の中に、3の野菜を入れて、トロミがつくまで、炒め煮をします。
出来上がりです。
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アルプスの乙女2012/06/17 09:32
茄子が2本しかなかったの、エビもむきエビで作りました。
ご飯が進む1品ですね。自家製が取れたら、いっぱい入れて
リベンジします
ごちそうさまでした(*^_^*)
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