おばあちゃん用の柔らか高野豆腐煮 レシピ・作り方
材料（数人分）
- 高野豆腐 5枚
- 戻し水（還元水） ひたひたに浸かるくらい
- （出し汁）
- 薄口醤油（かがや） 大さじ2
- 水 700cc
- 本だし 小さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ３
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- 1 大きい鍋に、高野豆腐がヒタヒタに浸かるくらいの水を入れてふやかしておく。白い色がなくなるまで絞りながら洗う。（サッとぬるま湯をかけてもよい。）
-
2
出汁全部を入れて、沸かしておく。
-
3
1、でしぼった高野豆腐を2の中に入れて、3分くらい中火で煮て、あと落としぶた（オーブンペーパー）をして、弱火でコトコト15分くらい煮ます。柔らかくなったらOKです。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 柔らか高野豆腐煮
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＊和土＊2012/01/20 07:20
ムーミン３６５９さん。砂糖とみりんを普段から使わないので、ダシとお酒とお醤油で美味しく煮含まりました。子どもも喜びましたよ。ごちそうさまでした。
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