土鍋で！あったか白菜の煮干鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は熱が入りやすいように堅い部分はより食べやすくスライスカットします。
   昆布はハサミで細くカットします。
2. 2 土鍋に水、１の昆布、煮干、１の白菜を堅い部分を下にして鍋いっぱいに入れ、一番上にイカ巻きを２本のせてフタをします。
3. 3 土鍋を最初30秒は中火にかけ、その後弱火にして煮ます。
   沸騰したらフタをあけて、具材を軽く動かして馴染ませ、○の調味料を加えて全体に熱が入るまでフタをしてさらに煮ます。
4. 4 白菜から水分が出て全体がしんなりと馴染んだら出来上がりです。
   一度冷まして、温め直しても味が滲みて美味しいです。
5. 5 イカ巻きなどの練物からもいい出汁が出るので、お好みのものを加えて煮るとよりおいしいです。
6. 6 柔らかく煮えた煮干は、具材としても美味しくいただけます。