揃えるのは粉唐辛子だけ★大根で本格キムチ2種。レシピ・作り方

Name: 揃えるのは粉唐辛子だけ★大根で本格キムチ2種。
Total time: 10 min
Yield: ？
Ingredients: 大根 1/3本; 塩 小1; ☆韓国産粉唐辛子（コチュカル・細挽） 大2.5～3; ☆砂糖 大1; ☆はちみつ（砂糖でも） 小1～1.5; ☆ほんだし 小0.5; ☆おろしにんにく 少々（5g前後）; ☆白すりごま 大1; ☆ぬるま湯 大3

約10分
100円以下

さくらまこ。

韓国産の粉唐辛子さえ揃えれば、あとはおうちにある材料で、本格的なキムチが作れます♪

みんながつくった数 3 件

材料（？人分）

大根 1/3本
塩小1
☆韓国産粉唐辛子（コチュカル・細挽）大2.5～3
☆砂糖大1
☆はちみつ（砂糖でも）小1～1.5
☆ほんだし小0.5
☆おろしにんにく少々（5g前後）
☆白すりごま大1
☆ぬるま湯大3

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作り方

1 大根は皮をむき、7～8mm程度のいちょう切りにして、塩を全体にまぶします。

途中で一度上下を返し、30分～1時間ほどおいたら、ふきんなどを使い、水気をよく切ります。
2 ☆の材料（コチュカル大2.5、砂糖大1、蜂蜜小1、ほんだし小0.5、おろしにんにく少々、白すりごま大1、ぬるま湯大3）を合わせたヤンニョムを、大根にしっかり塗りつけます。
3 冷蔵庫で1～2時間置けば完成です♪

大根の葉もおいしく作れます。
（1.で使う塩の量と、2.のコチュカルの量を少し控えめにして下さい。）

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

立派な葉っぱがついた大根を手に入れたので。

おいしくなるコツ

コチュカルはデパートや韓国食材店で300円くらいで手に入ります。（日本の唐辛子より辛味が控えめなので、日本の唐辛子では分量が大幅に違います。）はちみつを入れるのは、大根にヤンニョム（薬味ダレ）が絡みやすくするためです。

レシピID：1140001752
公開日：2011/05/08

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つくったよレポート（1件）

®️en®️in
2012/10/31 09:11

大好きなカクテキが家で簡単に作れるなんて…感動です*\(^o^)/*
ごちそうさまでした☆

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

Ｔ−１グランプリ実行委員会 2013.09.04　18:14

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員のワカイと申します。

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。
ご検討の程宜しくお願い致します。
ご飯もお酒も進みそうな一品ですね☆